La palabra Enología etimológicamente proviene del griego: oinos, que significa vino, y logos, que equivale a la palabra discurso. Técnicamente seria la ciencia que se ocupa de todo lo relativo a los vinos y a los mostos de la uva. Es una ciencia aplicada que se vale de todo lo que el ingenio humano haya logrado y logre en el campo de la biología, química y física, para lograr el mejor producto final.
El ENÓLOGO es el profesional que aplica la enología, es decir, todos los trabajos en la bodega. Es el responsable directo del vino.
Es sabido que los buenos vinos nacen desde el viñedo, por lo tanto se hace necesario obtener una excelente materia prima ( uva ) . Basándose en esto, es que el enólogo no solo se limita al trabajo en la bodega, sino también se ocupa de seguir el desenvolvimiento de la planta, control del suelo, colaborando con el Ing. Agrónomo, cambiando opiniones.
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